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嚼劲巧克力片饼干-前8位免费
率嚼劲巧克力片饼干-前8位免费
平均评分4分
54票。
菜谱的信息
类别:饼干
每份:30份
食谱制作:梅格·法尔恰尼
成分
6盎司人造黄油(1根半棒)，融化
1又1/4杯深红糖
1/4杯白糖
3汤匙苹果酱
2汤匙米奶
1又1/2茶匙香草
11又1/4杯高粱粉
1又1/4杯无麸质混合面粉(见下文)
1茶匙黄原胶
1茶匙盐
1茶匙小苏打
2杯巧克力片
方向
预热烤箱至375华氏度。在碗中混合融化的人造黄油和糖。搅拌至糖吸收所有的人造黄油，混合物顶部/边缘不再有任何人造黄油漂浮。加入苹果酱，米浆和香草。备用。
在另一个碗里，混合面粉，黄原胶，盐和小苏打，搅拌直到完全混合。(如果你喜欢，你可以把它们一起过筛。)
把干的和湿的混合在一起，搅拌直到所有的面粉混合进去。轻轻地加入巧克力片搅拌。
用勺子把茶匙堆在铺有羊皮纸的烤盘上，饼干之间至少留出2英寸(饼干会散开很多)。烤8-10分钟，或者烤到边缘浅棕色。从烤箱中取出烤盘，让饼干静置5分钟左右，然后移至冷却架上。你可以趁热吃，但它们更容易散架，所以最好再等10分钟，直到它们“凝固”。
笔记
至于无麸质面粉，我用了等量的米粉+木薯淀粉+土豆淀粉。
这种面团会比只需要软化脂肪的面团更柔软，因为热融化的人造黄油也会融化糖。
你可以用冰淇淋盘，而不是把面团舀到饼干上。用40号洗碗机，你可以在每个饼干纸上放6个饼干(2x3)，每批面团可以制作30个饼干。
这种面团会比只需要软化脂肪的面团更柔软，因为热融化的人造黄油也会融化糖。
你可以用冰淇淋盘，而不是把面团舀到饼干上。用40号洗碗机，你可以在每个饼干纸上放6个饼干(2x3)，每批面团可以制作30个饼干。
替换
这些都是基于奥尔顿·布朗的“原创”“有嚼力”巧克力曲奇食谱(用黄油、鸡蛋和小麦粉)，所以如果你想“翻译回来”，用小麦代替无麸质面粉，或者用鸡蛋代替，这个食谱应该可以。(注意:我还没有尝试过!)3汤匙苹果酱代替1个鸡蛋+ 1个蛋黄。
对于巧克力片，我使用ELF巧克力片(前8加免费)。使用任何适合你的芯片。迷你芯片真的很好，全尺寸芯片可能也不错。然而，我不建议使用大块的安全巧克力，除非切得非常细。大块的饼干会盖过这块饼干。对于薯片来说，一袋10盎司的薯片大约等于两杯。
对于巧克力片，我使用ELF巧克力片(前8加免费)。使用任何适合你的芯片。迷你芯片真的很好，全尺寸芯片可能也不错。然而，我不建议使用大块的安全巧克力，除非切得非常细。大块的饼干会盖过这块饼干。对于薯片来说，一袋10盎司的薯片大约等于两杯。
黄油和人造黄油:黄油是一种由牛奶制成的乳制品。人造黄油通常含有牛奶或大豆，但也有不含牛奶和不含大豆的版本。
谷蛋白:面筋是一种在特定谷物(小麦、斯佩尔特小麦、卡姆特小麦、大麦、黑麦)中发现的蛋白质。其他谷物是天然无谷蛋白的，但可能与含谷蛋白的谷物交叉接触。如果你需要避免麸质，请寻找认证的无麸质产品。了解更多关于小麦和面筋的替代品．
| 此配方不含: | |||||
重回巅峰
这是我们最喜欢的饼干之一!我稍微调整了一下面粉——我用了一杯高粱粉和一杯半无麸质面粉混合料。通常，我只量出1/2杯白粉，1/2杯土豆淀粉，1/2杯木薯淀粉。
最受欢迎的巧克力片食谱!：）
我对这一切都很陌生，我的儿子4岁了。我买了杯对杯的无谷蛋白面粉替代品。我可以用这个代替吗?我们在试着给圣诞老人做饼干!
在这个食谱中我没有使用Cup 4 Cup，但值得一试。也许你可以尝试半批，以防你需要调整什么。